Mocca - Whoopiet

Kirjassa Whoopie-leivokset löytyy pelkästään whoopien ohjeita. Sieltä yhdistellen sain leivottua moccatäytteisiä whoopieita.

Ehkä jauhojen määrä oli hieman liian suuri, koska näistä tuli suhteellisen korkeita kakkaroisia. Mutta maku oli hyvä.

 

 

 

(15-20 kpl)

250 g vehnäjauhoja

1 tl soodaa

iso hyppysellinen suolaa

115 g pehmeää voita

150 g vaaleanruskeaa, pehmeää sokeria (fariinisokeria)

1 iso muna

1 tl vaniljasokeria

0,75 dl tuorejuustoa

0,75 dl kermaa

 

Vatkaa voi ja (fariini)sokeri vaahdoksi. Vatkaa muna voi-sokerivaahdon joukkoon, voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetuista kuivista aineista puolet massaan. Lisää sen jälkeen tuorejuusto-kermaseos. Hämmennä kapustalla loput jauhoseoksesta taikinaan ja sekoita hyvin.

 

Pursota leivinpaperille pieniä ympyröitä ja paina niitä hieman litteiksi. Jätä reilusti kohoamisvaraa.

 

Paista 180 astetta, n. 10-15 min.

 

Anna jäähtyä peltillä n. 5 min ja siirrä sen jälkeen jäähtymään ritilän päälle.

 

Täyte:

115 g (suolatonta) voita

85 g tuorejuustoa

2-4 rkl vahvaa, kylmää kahvia (maistele välillä maku ja lisää tarvittaessa)

280 g siivilöityä tomusokeria

 

Vatkaa voi, tuorejuusto ja kahvi kulhossa hyvin. Vatkaa vähitellen tomusokeri vaahdon joukkoon. Pursota täyte pikkuleipien väliin.

 

NAUTI!