Kahden juustokakun yhdistelmä, edelleen takaraivolla ajatus valkosuklaa-salmiakkijäätelöstä, joka on äärettömän hyvää. Tämä kakku ei ihan siihen ylety, mutta hyvä yhdistelmä valkosuklaata ja salmiakkia.
Kakku tehty 26 cm:n vuokaan.
Pohja:
150 g gluteenittomia keksejä (kolakeksit)
50 g sulatettua voita
Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja painele irtopohjavuokan pohjalle. Laita jähmettymään jääkaappiin.
Laita liivatelehdet (7 kpl) likoamaan kylmään veteen.
Valkosuklaatäyte:
150 g tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
125 g valkosuklaata
3 liivatelehteä
3-4 rkl kiehuvaa vettä
2 dl kuohukermaa
Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä teholla, sekoittele välillä.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita tuorejuusto mukaan vaahtoon. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovaisesti keskenään.
Salmiakkitäyte:
1 prk Flora vispiä
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk ranskankermaa
3/4 dl apteekin salmiakki -mixeriä
4 liivatelehteä
Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi, lisää joukkoon maustamaton tuorejuusto ja ranskankerma.
* Sulata valkosuklaavaahdon liivatelehdet kiehuvaan veteen, vatkaa käsivatkaimella pienellä teholla sulatetut liivatelehdet ohuena nauhana vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu valkosuklaa vielä massaan.
* Sulata salmiakkitäytteen liivatelehdet kiehuvaan salmiakki-mixeriin, sekoita ohuena nauhana vaahdon joukkoon.
* Kaada vuorotellen molempia massoja keskelle vuokaa. Lopputuloksena saat seepraraitoja. Huomaathan, että massat tulisi olla kutakuinkin saman vahvuisia, kun niitä vuorotellen kaataa vuokaan.
Hyydytä kakkua seuraavaan päivään jääkaapissa, koristele haluamallasi tavalla.
|
Kakun pintaa - raitoineen. |
|
Seepraraitoja hieman näkyvissä. Toinen puoli kakusta oli enemmän valkosuklainen. |